A sütőben sült lekvár kavargatás nélkül készül, sőt - nem is szabad megkeverni, ha ilyen téren túlbuzgók vagyunk akkor kozmálhat oda. 100 fok körüli hőmérsékleten sütjük, vagyis takarékon, és legalább 8 órát kell rá szánnunk.
A kimagozott gyümölcsöt - barack esetén a héját is eltávolítva - kettévágva, belső részére fektetve kell az edény aljára tenni.
A többi sornál már lényegtelen, hogy a gyümölcs melyik oldala kerül alulra, az egyenletes hőtől szépen összeesik.
Ha egyszerre nem fér bele a sütőedénybe az összes anyag, nyugodtan pótolhatjuk folyamatosan, addig, míg a főzőedényünk mérete bírja.
A többi sornál már lényegtelen, hogy a gyümölcs melyik oldala kerül alulra, az egyenletes hőtől szépen összeesik.
Ha egyszerre nem fér bele a sütőedénybe az összes anyag, nyugodtan pótolhatjuk folyamatosan, addig, míg a főzőedényünk mérete bírja.
Ugyan a receptekben mindig ott van az ecet - szükséges a lekvár tökéletességéhez, én megpróbáltam a nélkül, és - igazság szerint - semmiféle különbséget nem találtam az ecettel, vagy ecet nélkül főzött között.
Készítettem így szilvából, őszibarackból és eperből is.
Szilván kívül a többi gyümölcsből valamivel hígabb a lekvár, viszony ugyanolyan eltartható, és az íze is tökéletes.
Készítettem így szilvából, őszibarackból és eperből is.
Szilván kívül a többi gyümölcsből valamivel hígabb a lekvár, viszony ugyanolyan eltartható, és az íze is tökéletes.
Hogy pontosan mennyi ideig készül valójában nem lehet megmondani, hisz minden szilvának, gyümölcsnek más, más a nedvességtartalma, és persze más mennyiségből is készül.
De nem kell tőle félni, hogyha lekvárfőzés közben dolgunk akad, otthontól távol, nyugodtan kikapcsolhatjuk a sütőt, aztán hazaérkezésünk után folytathatjuk a tevékenységet.
Végeredményként egy közepesen sűrű lekvárt kapunk, amit nyugodtan fűszerezhetünk még. Magában is tökéletes például tésztákhoz, derelyéhez, barátfüléhez, vagy gombóchoz, és persze szimplán lekváros kenyérnek is, de egy részét ízesíthetjük még cukorral, fahéjjal, rummal is.
A lényeg, hogy még véletlenül se keverjük.
Ha pótoljuk plusz mennyiséggel, akkor mindig a tetejére rakjuk, nem kell belekeverni, ha kilóg belőle pár gyümölcsdarabka, akkor meg egy fakanállal szépen visszanyomkodjuk a masszába, így nagy eséllyel tökéletes végeredményt kapunk.
A lényeg, hogy még véletlenül se keverjük.
Ha pótoljuk plusz mennyiséggel, akkor mindig a tetejére rakjuk, nem kell belekeverni, ha kilóg belőle pár gyümölcsdarabka, akkor meg egy fakanállal szépen visszanyomkodjuk a masszába, így nagy eséllyel tökéletes végeredményt kapunk.
Ízesítéskor viszont a fazekat, vagy a tepsi tartalmát fazékban mindenképp pár percre a tűzhely főzőlapjára, vagy lángjára kell tenni, ott készül el véglegesen.
Hisz bármilyen ízesítést rakunk bele azzal nagyjából 10 percig rotyognia kell.
Hisz bármilyen ízesítést rakunk bele azzal nagyjából 10 percig rotyognia kell.
Utána pedig gyorsan üvegbe töltjük, lezárjuk, és hideg dunsztba - ruhák közé rakjuk legalább egy napra.
Tartósítószer nélkül is eláll.
Tartósítószer nélkül is eláll.
Ha nóra-bórából készítjük akkor viszont számítani kell rá, hogy tetemes cukorfelhasználással fog járni a lekvárfőzés.
Minden más gyümölcsből cukor nélkül is tartósíthatunk, semmi baja nem lesz, ha tisztán dolgozunk.
Minden más gyümölcsből cukor nélkül is tartósíthatunk, semmi baja nem lesz, ha tisztán dolgozunk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése