Töltött lángos, szem, szájnak ingere


A lángos a magyar ember egyik kedvenc étele. Töltötten meg külön kategória. Érdemes vele kísérletezni, szinte bármivel tölthető. sajttal, túróval, húsfélékkel, zöldséggel, kinek mi az ízlése.

Hozzávalók: 
60 dkg liszt, 
5 dkg élesztő, 
egy csapott evőkanál cukor, 
másfél dl tej, 
20 dkg sajt, 
5 dkg füstölt szalonna, 
5 dkg füstölt sonka, 
5 dkg házi kolbász, 
3 pár virsli, vagy amit akarunk, akár párolt káposzta, 
1 kávéskanál só, 
1 dl étolaj, 
a sütéshez bő zsiradék  ha szeretjük, paradicsompüré, vagy ha haladunk a korral, spagetti,vagy pizzakrém /pikánssá teszi/ 
2 dl tejföl, 
1-2 gerezd fokhagyma.
A cukrozott, kézmeleg tejbe belemorzsoljuk az élesztőt. Várunk vele, míg felfut. Addig a sajtot lereszeljük, a szalonnát, sonkát, kolbászt csíkokra vágjuk, a virsli bőrét lehúzzuk, és tetszés szerint feldaraboljuk.
A lisztbe sót, a megkelt élesztőt, olajat teszünk, és annyi szódavízzel dagasztjuk ki, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Letakarjuk, és langyos helyen fél óráig kelesztjük.
A gyúródeszkát belisztezzük, erre veszünk ki egy maroknyi adagot a tésztából. Téglalapot formázunk belőle, és megtöltjük: kolbászos, sonkás, szalonnás, virslis lángosokat készítünk. De készíthetünk csak sajtosat, nagyon finom, és lényegében bármivel tölthető, amit csak szeretünk. Érdemes használni a fantáziánkat. A tésztát a töltelékre felhajtjuk, késsel elvágjuk, oldalt, és hosszában, az illesztéseknél alaposan összenyomjuk, nehogy szétnyíljanak sütés közben. A zsírt felmelegítjük, majd mindkét oldalán kisütjük benne a lángosokat.
Amikor már szép pirosak, kiszedjük, lecsepegtetjük, hosszában felvágjuk, ízlés szerint paradicsompürét, vagy spagettikrémet, esetleg pizzakrémet, sajtot, vagy fokhagymás tejfölt töltünk a belsejébe. Összenyomjuk, és kínáljuk. Ez, a hígabb masszával töltöttet is készíthetjük úgy, mint a fentit, nem feltétlenül kell utólag tölteni.
Csinálhatjuk nagyobb adagból is a lángos tésztáját, mert hűtőszekrényben  2-3 napig is eltartható.

loading...

Megjegyzések

Amennyiben kérdésed, kérésed van írj nekünk a
magyarretrokukta@freemail.hu-ra