Rántott csirkemell sajttal töltve recept Karácsonyra

 

A rántott csirkemell sajttal töltve rendkívül mutatós az ünnepi asztalon 

 A rántott csirkemell sajttal töltve egy egyszerű, de viszonylag "pepecses" recept. 

Mégsem telik hosszabb időbe az elkészítése, mint egy átlagos rántott csirkemellé, mert egyszerre több adagot is süthetünk - hisz viszonylag kis helyet foglal el. 

Jól mutat egyben, de akár 1-1,5 cm-es szeletekre vágva is az asztalra adhatjuk.

S ha turbózni akarjuk - rakhatunk a sajt alá egy kis sonkát, ügy még jobb lesz az összhatás - persze hajszálvékonyra vágva.

Rántott cssirkemell sajttal töltve hozzávalói - 

2 db egész csirkemell filé

15-20 dkg reszelt sajt - fajtája ízlés szerint

esetleg darabonként egy-egy vékony szelet sonka

3 db tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

A csirkemell felével dolgozunk egyszerre. 

Két variáció van. 

Vagy vastagabb szeleteket vágunk, és lapítunk rajta, klopfoljuk, vagy ugyancsak vastagabb szeleteket vágunk, majd középen bevágjuk majdnem a másik oldaláig, széléig - így egy nagy, vékony szeletet kapunk. 

Besózzuk őket, esetleg borsozhatjuk is, de erre tényleg nincs nagy szükség.

Nem pihentetjük sózás után, mert levet ereszt és kiszárad a hús.

Lefektetjük magunk elég, megszórjuk sajttal bőven, majd magunk felől elkezdve feltekerjük, mint a beiglit, vagy mint a palacsintát mikor megtöltjük.

Mindegyik szelettel így járunk el. (Ha sonkát is rakunk bele, akkor azt a sajt alá tesszük)

Ha mindegyikkel elkészültünk, jöhet a panírozás. 

A tojásokat kis sóval felverjük, majd adunk hozzá 1-2 kanál lisztet, jól kidolgozzuk, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Palacsintatészta, és nokedli között valahol félúton.

Egy tányérba lisztet rakunk ki, egy tányérba a kikevert tésztát, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát.

A töltött csirkemelleket először lisztbe forgatjuk úgy, hogy a végét is érje. Majd jöhet a tojásos massza, itt is belelógatjuk először az egyik, majd a másik végét is, hogy a sajt ne olvadjon ki, majd jöhet a zsemlemorzsa.

Közepesen forró olajban fedő alatt kezdjük sütni, majd mikor megfordítottuk - akkortól már fedő nélkül.

Szép, világos barnára, aranybarnára sütjük. 

Természetesen pulykamell filéből is készíthető, akkor elég vékony szeleteket vágni, hisz a húsdarab lényegesen nagyobb. 

A rántott csirkemell sajttal töltve nagyon mutatós, és kifejezetten laktató. Bármilyen salátával, de rizzsel, esetleg egy kis tartárral - tökéletes karácsonyi fogás.