Rakott krumpli cigányosan


Hozzávalók
20 dkg húsos tokaszalonna
10 db tojás
1,5 kg burgonya
1 vödör tejföl
2 szál kolbász

8 db tojást megfőzünk, ugyanúgy héjában megfőzzük a burgonyát is. Ha ezek elkészültek, akkor hideg vízbe rakjuk őket, majd megtisztítjuk. (külön persze)
A tojást szeletekre vágjuk, a burgonyáról lehúzzuk a héját, karikázzuk. 
A tejföl kétharmadát megsózzuk, összekeverjük. 
A kolbász bőrét lehúzzuk - víz alá tartva először könnyen sikerülni fog. 
A szalonnát pedig szépen felkockázzuk.
A tepsi alját megszórjuk kockázott szalonnával, krumplit rakunk rá, végig rakjuk tojással, arra pedig kolbászkarikákat rakunk. Megcsurgatjuk tejföllel, majd jöhet a következő réteg.  A krumpli, és tejföl réteget mindig sózzuk, borsozzuk. 
Ennél az a különbség, hogy a krumplirétegre rakunk szalonnakockát is. 
Ha az összes alapanyag elfogyott a maradék tejfölt kikeverjük 2 nyers tojással, sózzuk, piros porpaprikát rakunk bele annyit, hogy rózsaszínes legyen, kicsit borsozzuk is. 
Tetejét egy kis zsírral, vagy olajjal megcsurgatjuk.
Forró sütőben szép pirosra sütjük. 
Legjobb nem peremes tepsiben sütni, mert akkor az alja is fenséges pörköt kap. 
Igen - ilyenkor szokott jönni az a magyarázat - én is így csinálom, miért lenne ez cigányos? 
Mert az eredeti magyar recept nem tartalmaz szalonnát, kevesebb tejföllel dolgozik, és bors sem feltétlen szerepel a receptben, paprika meg éppen nem. Bátrabban fűszereznek ,  jobban "tobzódnak"- és pont. 

Fotó: Pixabay


Megjegyzések

https://www.retrográd.hu

Ha szereted a retrót, ha érdekel a múlt - nézz szét Retrográd oldalunkon is!

Kapcsolatfelvételi űrlap

Név

E-mail *

Üzenet *

Legjobb receptek

Krumplis pogácsa, még ahogy a Nagyi készítette

Hány deka egy kanál só, vagy liszt...? Egyszerűen - mérleg nélkül

Nagyanyáink titka - porhanyós lesütött hús

Slambuc, ahogy a régiek készítették...

Nyári káposzta savanyítása

Székely béles recept - erdélyi béles

Tökéletes körömpörkölt - ahogy kell, ragacsosan...